Niedrig-glykämisch • reich an Protein • viele Ballaststoffe • Antioxidantien
Ergibt ca. 12 Stück
+ 3 EL brauner Zucker
+ 3 EL Olivenöl (das schmeckt man im Cookie später nicht raus!)
+ 2 EL geschrotete Hanf-Samen
+ 4 EL Wasser
+ 200 g gemahlene Mandeln
+ 50 g gehackte Pekannüsse
+ 80 g gehackte dunkle Schokolade (mind. 70%)
+ eine Prise Salz
Alle Zutaten in einer Schüssel verkneten, aus dem Teig 12 kleine Kugeln formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, dort mit der Hand flach drücken und ca.10 Minuten backen, abkühlen lassen und genießen!