hypoglykämisch • reich an Protein • reich an Ballaststoffen • Antioxidantien • Vitamin C
+ eine Dose gekochter Bohnen (Wahlweise Kidney-Bohnen, weiße oder schwarze Bohnen. Man kann auch Bohnen seiner Wahl einweichen, kochen und abgekühlt verwenden)
+ 1 kleine rote Zwiebel, in halbe Ringe geschnitten
+ 1 halbe rote Paprikaschote, in mundgerechte Stücke geschnitten
+ 1/2 Bund Petersilie
2 EL Olivenöl extra-vergine
Salz und Pfeffer, nach Geschmack eine halbe zerdrückte Knoblauchzehe
Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und als Salat oder Beilage genießen.